Denominazione: IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Uvaggio: Sangiovese 100%

Sistema d’allevamento: Guyot/cordone speronato

Densità d’impianto: 5000 VITI/HA

Grado alcolico: 13,00

Altitudine: 320s.l.m

Biologico: Certificato Bioagricert

Produzione per Ha: 80ql/ha

Lavorazioni Vigneto: Il vigneto per la produzione di Sortito è lavorato interamente in
regime biologico per aver il massimo rispetto del prodotto e dell’ambiente che ci circonda.
Durante tutta l’annata vengono usati per la lotta antiparassitaria solamente i prodotti concessi dall’agricoltura biologica: rame e zolfo.

Vendemmia: La vendemmia viene effettuata manualmente e in cassette da 20kg

Vinificazione: Sortito effettua la fermentazione alcolica e malolattica in vasche di
cemento.

Affinamento: L’affinamento di sortito avviene per 12 mesi in vasche di cemento