Denominazione: IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Uvaggio: TREBBIANO

Sistema d’allevamento: GUYOT

Densità d’impianto: 5000 VITI/HA

Eta’ vigneto: 6 anni

Altitudine: 320 s.l.m

Grado Alcolico: 12%

Biologico: Certificato Bioagricert

Lavorazioni Vigneto: Il vigneto per la produzione di Biancopardo è lavorato
interamente in regime biologico per aver il massimo rispetto del prodotto e dell’ambiente che ci circonda. Durante tutta l’annata vengono usati per la lotta antiparassitaria solamente i prodotti concessi dall’agricoltura biologica: rame, zolfo e concimi fogliari

Vendemmia: La vendemmia viene effettuata manualmente e in cassette da 20kg, il periodo varia in base alla stagione tendenzialmente avviene verso la fine di settembre.

Vinificazione: Il vino effettuato una macerazione sulle bucce di circa 72 ore a
temperatura controllata, successivamente viene fatta una pressatura soffice e il vino fiore viene inserito in vasca di cemento a temperatura controllata per circa 18/20 giorni. Al termine della fermentazione alcolica inizia il suo affinamento in tonneaux di rovere di slavonia da 550litri

Affinamento: Il vino effettua una sosta di circa 8 mesi in tonneaux di rovere di slavonia da 550litri con batonnage settimanali per rimettere in sospensione i lieviti per donare struttura complessita sia olfattiva che gustativa.